Recette : une petite salade de printemps

Pourquoi ne pas essayer en ce début de printemps une petite salade originale et digestive.

Vous prenez quelques jeunes pousses de monnaie du pape ou lunaria annua lunaire annuelle ou encore monnaie de Judas, herbe aux écus.

Vous ajoutez quelques jeunes pousses de pissenlit, de chiendent et de jeunes feuilles d’ortie un peu blanchies, (elles gratteront moins), un peu de sauge officinale et vous obtenez une salade digestive et un peu amère que vous pouvez aggrémenter avec quelques fleurs de romarin, de violette ou de capucine , pour  leur gout et leur couleur. Un bon moyen de faire passer les chocolat de Pâques pris en excès.